salade en ontbijt to go

Als we op pad zijn, en dat gebeurt veel, vooral naar het Oosten van ons land, dan proberen we altijd eigen eten mee te nemen. Dan weten we zeker dat we lekker en gezond eten. Dat is meestal een salade, aangevuld met wat zoets zoals dadels en bijvoorbeeld een bakje vegetarische balletjes. Die laatste 2 zijn ook handig als je aan het wandelen bent in het bos. We stoppen dan ergens onderweg of eten in de trein. Voor het ontbijt nemen we vaak ook onze eigen spullen (vooral noten, lijnzaad, gedroogde vruchten en kaneel) mee. Ik zal een andere keer over ons ontbijt bloggen. Vandaag heb ik de volgende salade gemaakt om mee te nemen. Het is een beetje onze basis salade to go, die naar behoefte kan worden aangepast. We hebben ook bakjes van Mepal (met schroefdop, dus lekt niet) aangeschaft zodat we ons eten makkelijk kunnen meenemen. Mepal heeft ze in allerlei maten en leuke kleuren.
2 rode uien, overlangs in ringen gesneden
2 tenen knoflook gesnipperd
2 winterwortels geschaafd
2 bosjes peterselie gesneden
1 blik linzen (Ekoplaza)
2 eetlepels mediterrane ovenkruiden
2 biologische citroenen geperst
1 blikje fishtales tonijn in olijfolie
geroosterd sesamzaad (pas op: ze springen uit de pan als hij heet wordt, net als popcorn. ik doe er een een deksel op of blijf de pan bewegen)
flinke scheut extra vergine olijfolie
alles samen mengen; sesamzaad als laatste erover