baharat

deze salade heeft een warme, donkere, aardse smaak. echt iets voor de winter. daarnaast ligt rode kool nu in de winkels dus het is ook nog eens seizoensgroente en lokaal. halve rode kool, in dunne reepjes 1 a 2 rode uien in dunne ringen (overlangs, dan heb je geen last van je ogen) 2 winterwortels, geraspt rozijnen 1 a 2 appels (in dit geval granny smith) in kleine stukjes 1 blikje linzen (Ekoplaza) sap van 2 citroenen 1 a 2 el komijn (zelf geroosterd en gemalen) 2 el Libanese kruidenmix (zelf gemaakt; het recept zet ik hieronder) flinke scheut extra vergine olijfolie geroosterd sesamzaad AH vega spekjes gemalen peper naar smaak goed door elkaar mengen; sesamzaad en spekjes als laatste erover. ik heb geen keukenmachine. ik hou niet van teveel apparaten (veel lawaai en ze nemen veel ruimte in). ik snijd, hak, schaaf, rasp en pers alles zelf. dat geeft me een rustig gevoel en ik hou ervan wat te bewegen. daarnaast: ik kook maar voor 2 personen dus het zijn geen grote hoe...