baharat

Ik ben dol op het kookboek The Blue Zones Kitchen - 100 recipes to live to 100 - van Dan Buettner. Want wie wil er nu niet 100 worden? De recepten passen prima in ons eigen dieet: vooral plantaardig. Ik heb de laatste tijd vooral recepten van Sardinië en Ikaria, Griekenland, geprobeerd. Eén ervan sprong er uit: de Finikia, honingkoekjes. Zoals altijd wel wat aangepast aan wat ik in huis heb en onze eigen voorkeuren, maar wauw, wat zijn die lekker. Ergens deden ze me aan speculaas denken. Waarschijnlijk omdat er kruidnagel, kaneel en nootmuskaat in gaat. Er gaan geen eieren in en ook geen zuivel. En aangezien ik de andere ingrediënten eigenlijk standaard in huis heb, kan ik hier ook prima mee uit de voeten bij het impulsbakken. Bij deze het recept! 3/4 cup orange juice (ik gebruik wat ik in huis heb: citroensap, limoensap of appelsap) 3/4 cup honey, plus more for drizzling (dat heb ik niet gedaan, en ik heb ook veel minder honing gebruikt. Mijn ervaring is hoe minder zoet je gebruikt, h...