baharat

This is what's left of a quick n easy salad on the side that I ate for lunch today. :-) I had some leftover curry from yesterday. I didn't want to eat no salad at all but also didn't feel like making a big deal of a salad on the side. So this is what I made. -the leaves of half a red leaf lettuce, cut into pieces with scissors -the juice of 1 fresh lemon -extra vergine olive oil -fresh ground pepper -mediterreanan herb mix (dried) mix everything together and voila: a very fresh, tasty salad with a bite. you can add more ingredients, ofcourse. I could have added avocado (thought about that later), but I was pressed for time and really wanted something healthy and tasty quickly. btw: you can add toasted seeds but as I already had pumpkinseeds on my leftover curry, I didn't bother and it tasted great anyway.

This curry is a different version from the red curry with ginger tofu. I felt like eating curry with fresh ginger and fresh kurkuma yesterday. I often cook with what's available at home and/or based on a recipe that I adapted to my taste. Last time I used the spice mix of Jonnie Boer (curry madras mix) and that's really fine; it has kurkuma, ginger, cumin, pepper, onion and garlic in it. This time I wanted to make the curry with fresh herbs, also so I could see if and how the taste is different from using dried herbs and spices. You often read that, especially about kurkuma, for your health it doesn't make a difference between using fresh or dried herbs. Kurkuma is very healthy; it's full of anti oxidants. It is being used a lot in the Indian cuisine and I love indian food. We travelled in India in 2016/2017 and the food was delicious. It was an incredible journey. in India the food is great everywhere Kurkuma also gives your food a beautiful yellow (curry) co...

Deze curry is een variant op de rode curry met gember tofu. Ik had gister zin in curry met verse gember en verse kurkuma (geelwortel). Ik kook vaak met wat ik in huis heb en/of gebaseerd op een recept dat ik heb aangepast. De vorige keer gebruikte ik de curry kruiden van Jonnie Boer en die zijn echt prima; daar zit in: kurkuma, komijn, knoflook, ui, koriander. Deze keer wilde ik de curry met verse kruiden maken, ook om te zien of en hoe de smaak verschilt met de gedroogde kruiden. Je leest vaak dat, als het gaat om kurkuma bijvoorbeeld, het voor je gezondheid niet uitmaakt of je de kruiden gedroogd of vers gebruikt. Kurkuma is bijzonder gezond; vol antioxidanten. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en laat ik daar nu heel veel van houden. Wij zijn in 2016/2017 naar India geweest en hebben daar echt superlekker gegeten. Wat een reis was dat. India. Overal lekker eten! Kurkuma levert ook de prachtige gele currykleur op. Als je hem vers gebruikt betekent dat, dat je...

deze salade heeft een warme, donkere, aardse smaak. echt iets voor de winter. daarnaast ligt rode kool nu in de winkels dus het is ook nog eens seizoensgroente en lokaal. halve rode kool, in dunne reepjes 1 a 2 rode uien in dunne ringen (overlangs, dan heb je geen last van je ogen) 2 winterwortels, geraspt rozijnen 1 a 2 appels (in dit geval granny smith) in kleine stukjes 1 blikje linzen (Ekoplaza) sap van 2 citroenen 1 a 2 el komijn (zelf geroosterd en gemalen) 2 el Libanese kruidenmix (zelf gemaakt; het recept zet ik hieronder) flinke scheut extra vergine olijfolie geroosterd sesamzaad AH vega spekjes gemalen peper naar smaak goed door elkaar mengen; sesamzaad en spekjes als laatste erover. ik heb geen keukenmachine. ik hou niet van teveel apparaten (veel lawaai en ze nemen veel ruimte in). ik snijd, hak, schaaf, rasp en pers alles zelf. dat geeft me een rustig gevoel en ik hou ervan wat te bewegen. daarnaast: ik kook maar voor 2 personen dus het zijn geen grote hoe...

When we're on the road, which happens a lot, especially traveling to the east of our country, we always try to take some of our own food with us. This way we make sure that we eat healthy and tasty. That's usually a salad, with something sweet such as dates en for example vegetarian balls. The dates and veggie balls are great snacks when you're hiking in the woods too. When travelling, we stop somewhere along the way or eat something in the train. For breakfast we usually take assorted nuts, flaxseed, cinnamon and dried fruits with us. I'll talk about breakfast another time. Today, I made the following salad to go, which is a great basic salad to adapt to your taste (or ingredients that you have at home). We also bought bowls from Mepal, which have a screw lid so it won't leak and that are available in various sizes and colors. 2 red onions, in big slices 2 pieces of garlic cut into small pieces 2 big carrots, grated 2 handful of fresh parsley, cut 1 tin of le...

Als we op pad zijn, en dat gebeurt veel, vooral naar het Oosten van ons land, dan proberen we altijd eigen eten mee te nemen. Dan weten we zeker dat we lekker en gezond eten. Dat is meestal een salade, aangevuld met wat zoets zoals dadels en bijvoorbeeld een bakje vegetarische balletjes. Die laatste 2 zijn ook handig als je aan het wandelen bent in het bos. We stoppen dan ergens onderweg of eten in de trein. Voor het ontbijt nemen we vaak ook onze eigen spullen (vooral noten, lijnzaad, gedroogde vruchten en kaneel) mee. Ik zal een andere keer over ons ontbijt bloggen. Vandaag heb ik de volgende salade gemaakt om mee te nemen. Het is een beetje onze basis salade to go, die naar behoefte kan worden aangepast. We hebben ook bakjes van Mepal (met schroefdop, dus lekt niet) aangeschaft zodat we ons eten makkelijk kunnen meenemen. Mepal heeft ze in allerlei maten en leuke kleuren. 2 rode uien, overlangs in ringen gesneden 2 tenen knoflook gesnipperd 2 winterwortels geschaafd 2 bosjes pet...