baharat

Mijn wederhelft was jarig en ik vroeg wat hij voor zijn verjaardag wilde hebben. Een zelfgebakken appeltaart, zei hij. Zonder te experimenteren en met weinig tijd heb ik een klassieke appeltaart gebakken. Snel, met het bakmeel van Koopmans :-) en ook volgens het recept op de doos. Behalve dan dat ik NOOIT appels schil. Waarom zou je. Met schil is het lekkerder en gezonder. En de appels en rozijnen enzovoort zijn natuurlijk bio. En er ging maar één ei in en dat was nog wel te overzien. Hij was heerlijk! We doen als we ergens neerstrijken voor koffie vaak ook appeltaart erbij en houden bij waar de appeltaart erg lekker is. Je vraagt je af wat er mis kan gaan met appeltaart, maar op sommige plekken gaan ze er vreselijk mee de mist in. Komen ze -gruwel- uit de koeling en smaken ze naar niets en zijn nat. Deze huisgemaakte appeltaart was erg lekker. Een volgende keer zou ik m wellicht toch van ander meel maken. En wat langer in de oven dan 180 graden gedurende een uur. Mijn deeg was net wat...

              Ik begrijp dat heel Holland al enkele jaren gegrepen is door het bakvirus. Ik deed daar niet aan mee, maar sinds kort vind ik het ook leuk om te bakken. Ik heb als onderdeel van mijn kookboekenverslaving ook heel wat bakboeken verzameld de afgelopen jaren. En nu komt dat goed van pas. Ik was net te laat voor het maken van de kersttulband (te druk...) maar wilde het toch heel graag proberen. Dus vandaag moest ik gewoon die tulband maken. Ik noem hem daarom maar een feesttulband. Ik heb een recept gebruikt uit het kookboek De Smaak van December uit 2007 van Albert Heijn. Dit is één van mijn favoriete kookboeken om terug te grijpen op klassiekers van de feestdagen. Je vindt er allerlei Sinterklaas snoep- en bakgoed, maar ook voor Kerst en Oud en Nieuw bijvoorbeeld. Heerlijk. Ook die dingen die langzaamaan uit de winkelschappen verdwijnen. Want taaitaai wordt inmiddels verdreven door kruidnootjes in allerlei smaken. En wie vindt nog ergens st...