baharat

This curry is a different version from the red curry with ginger tofu. I felt like eating curry with fresh ginger and fresh kurkuma yesterday. I often cook with what's available at home and/or based on a recipe that I adapted to my taste. Last time I used the spice mix of Jonnie Boer (curry madras mix) and that's really fine; it has kurkuma, ginger, cumin, pepper, onion and garlic in it. This time I wanted to make the curry with fresh herbs, also so I could see if and how the taste is different from using dried herbs and spices. You often read that, especially about kurkuma, for your health it doesn't make a difference between using fresh or dried herbs. Kurkuma is very healthy; it's full of anti oxidants. It is being used a lot in the Indian cuisine and I love indian food. We travelled in India in 2016/2017 and the food was delicious. It was an incredible journey. in India the food is great everywhere Kurkuma also gives your food a beautiful yellow (curry) co...

Deze curry is een variant op de rode curry met gember tofu. Ik had gister zin in curry met verse gember en verse kurkuma (geelwortel). Ik kook vaak met wat ik in huis heb en/of gebaseerd op een recept dat ik heb aangepast. De vorige keer gebruikte ik de curry kruiden van Jonnie Boer en die zijn echt prima; daar zit in: kurkuma, komijn, knoflook, ui, koriander. Deze keer wilde ik de curry met verse kruiden maken, ook om te zien of en hoe de smaak verschilt met de gedroogde kruiden. Je leest vaak dat, als het gaat om kurkuma bijvoorbeeld, het voor je gezondheid niet uitmaakt of je de kruiden gedroogd of vers gebruikt. Kurkuma is bijzonder gezond; vol antioxidanten. Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en laat ik daar nu heel veel van houden. Wij zijn in 2016/2017 naar India geweest en hebben daar echt superlekker gegeten. Wat een reis was dat. India. Overal lekker eten! Kurkuma levert ook de prachtige gele currykleur op. Als je hem vers gebruikt betekent dat, dat je...