rode curry met gember tofu
2 a 3 uien in grote stukken (ik snijd ze altijd overlangs in plaats van dwars; dan heb je minder/geen last van je ogen)
2 grote tenen knoflook, gesnipperd
2 cm verse gember, gesnipperd
Jonnie Boer curry madras kruiden
Jonnie Boer garam masala kruiden
1 fles biologische sugo (Ekoplaza)
1 appel in grote stukken (met schil)
gember tofu (Ekoplaza)
sperzieboontjes in stukken geknipt
1 aubergine in grote stukken
halve paprika -rood of geel- in grote stukken
hapjes/wokpan met deksel
uien en knoflook aanfruiten met zonnebloemolie en garam masala.
gember erbij, opnieuw aanfruiten en kruiden er goed doorheen roeren.
curry madras kruiden erbij (ik gebruik 2 a 3 theelepels)
aubergine en paprika erdoorheen fruiten totdat ze de kruiden helemaal hebben opgenomen. wat extra zonnebloemolie erbij en goed doorroeren.
sperzieboontjes erbij; opnieuw goed erdoorheen roeren.
flinke scheut sugo (ik gebruik ongeveer een halve tot 3/4 fles) met water erbij.
deksel op de pan en in ongeveer 10-15 minuten gaar koken op lage stand.
gembertofu in blokjes snijden. in andere (koeken-)pan de gembertofu bruin bakken in wat zonnebloemolie.
de kant en klare gembertofu van Ekoplaza is lekker maar er zit relatief veel suiker in. een volgende keer ga ik de marinade zelf maken en blanke tofu hierin marineren (een nachtje laten staan), of ik gebruik blanke tofu zonder marinade. in dat laatste geval behandel ik de tofu dan als "paneer", de Indiase zachte kaas die in veel Indiase gerechten wordt gebruikt.
2 grote tenen knoflook, gesnipperd
2 cm verse gember, gesnipperd
Jonnie Boer curry madras kruiden
Jonnie Boer garam masala kruiden
1 fles biologische sugo (Ekoplaza)
1 appel in grote stukken (met schil)
gember tofu (Ekoplaza)
sperzieboontjes in stukken geknipt
1 aubergine in grote stukken
halve paprika -rood of geel- in grote stukken
hapjes/wokpan met deksel
uien en knoflook aanfruiten met zonnebloemolie en garam masala.
gember erbij, opnieuw aanfruiten en kruiden er goed doorheen roeren.
curry madras kruiden erbij (ik gebruik 2 a 3 theelepels)
aubergine en paprika erdoorheen fruiten totdat ze de kruiden helemaal hebben opgenomen. wat extra zonnebloemolie erbij en goed doorroeren.
sperzieboontjes erbij; opnieuw goed erdoorheen roeren.
flinke scheut sugo (ik gebruik ongeveer een halve tot 3/4 fles) met water erbij.
deksel op de pan en in ongeveer 10-15 minuten gaar koken op lage stand.
gembertofu in blokjes snijden. in andere (koeken-)pan de gembertofu bruin bakken in wat zonnebloemolie.
de kant en klare gembertofu van Ekoplaza is lekker maar er zit relatief veel suiker in. een volgende keer ga ik de marinade zelf maken en blanke tofu hierin marineren (een nachtje laten staan), of ik gebruik blanke tofu zonder marinade. in dat laatste geval behandel ik de tofu dan als "paneer", de Indiase zachte kaas die in veel Indiase gerechten wordt gebruikt.
 |
| rode curry |
 |
| gember tofu |
Reacties
Een reactie posten