baharat

Een nieuwe blog? Er staan er al 2 op mijn naam.... maar die zijn al lang niet meer actief. Gister kreeg ik de suggestie mijn recepten nu eens te delen via een blog. Mijn eerste reactie was: "er zijn er al zoveel, wat voegt de mijne toe?" Maar toen ik erover doorpraatte dacht ik dat het misschien toch wel een leuk idee is. Altijd al bezig geweest met zo gezond mogelijk leven en eten - ik ben al heel lang vegetariër - ben ik dit jaar met nieuwe dingen begonnen. Eerst was daar een week FMD, de Fasting Mimicking Diet van Valter Longo. Nog nooit had ik gevast. P en ik hebben er voor deze 1e keer maar een week verlof voor opgenomen. De health benefits van regelmatig vasten zijn aantoonbaar groot. Daarover vertel ik later meer. Daarna hebben we ons dieet omgegooid. Van vegetariër naar "mostly plants". Dat lijkt vrijwel hetzelfde maar het betekende dat we geen dierlijke producten meer eten. Geen kaas meer! Overigens eten we wel af en toe vis (vanwege de gezondheid). Ik ben daarom geen 100% zuivere veganist geloof ik, maar wel voor ongeveer 90%. Toch doe ik niet moeilijk als eens capuccino met gewone melk in plaats van sojamelk wordt geserveerd. Het moet namelijk voor mij wel doenbaar blijven en af en toe "zondigen" mag ook. Ongeveer tegelijkertijd besloten we ook tarweproducten in de ban te doen. Geen brood, pasta of rijst meer. Tenzij - ik schreef het al - het voor 1x even niet anders kan, bijvoorbeeld omdat iemand heel erg zijn best heeft gedaan om een lekkere rijstmaaltijd voor mij te maken... :-) Wel veel rauwe groenten en peulvruchten. Veel salades! Zo vond ik mijn weg ook naar vele boeken, zoals "food pharmacy" en over "raw food".
Gezond eten en veel bewegen en buiten zijn zijn voor mij essentieel. Maar met een drukke baan heb ik niet altijd de tijd die ik zou willen besteden aan het koken en alles zelf maken. Ik kies dus soms voor makkelijke alternatieven. Geen zelfgemaakte amandelmelk bijvoorbeeld - alhoewel ik niet uitsluit dat ik ook eens probeer - maar die uit de winkel. Daar is door puristen vast heel veel kritiek op te leveren, maar ik doe het op mijn manier. Het moet gezond zijn en lekker, verantwoord en laagdrempelig.
Ik zal op deze blog ook over andere onderwerpen dan eten posten, zoals mijn liefde voor planten en dieren en andere zaken die me bezighouden.
Tot slot heb ik voor de titel "baharat" gekozen omdat dit kruidenmengsel betekent. Het is soms een uitdaging om smaakvolle maaltijden klaar te maken zonder toegevoegd zout en suiker. Daarom gebruik ik veel kruiden, gedroogd en vers. Ik ben er dol op. Baharat is Turks, Arabisch en Indiaas. Landen waar ik een zwak voor heb. Ik heb een voorkeur voor de Mediterrane, Arabische, Turkse en Indiase keuken. Ik vind daarin veel inspiratie voor lekkere, gezonde maaltijden en geef daar mijn eigen draai aan die past in mijn manier van leven en eten.

* door: Geertje Aalders * uit: Arabische sprookjes *

I've had quite some requests lately to share my recipes. I thought: "Why? There are so many foodblogs already out there." But, thinking longer about it, I realised it might add something. My recipes are meant to be healthy, tasty, easy and responsible. I've been a vegetarian for a long time and started eating vegan earlier this year. After a week fasting with the FMD, the Fasting Mimicking Diet, of dr. Valter Longo we started eating mostly plants and quitting eating animal proteins.No more cheese for me - a cheese lover born in Gouda, the cheese capital, I thought it might be hard, but it actually was easy, cold-turkey. Our diet consists of about 90-95% plants. Not a 100% because every now and then we eat fish (for health reasons). We also tried to exclude starch (grains, pasta, bread, rice) from our meals. Our meals should be easy to prepare. With busy jobs I don't always have the time needed for more elaborate recipes. In that case, I reach for an easy, but healty non the less, option. We also excluded added salt and sugar from our meals and I cook only with herbs (fresh and dried) for the taste. That explains the title of my blog "baharat", which means herb mixture in Turkish, Arabic and Indian. I love the mediterrenean, Turkish, Arabic and Indian kitchen and the countries. They give me lots of inspiration for tasty, healthy meals and I adapt the recipes if needed into something that fits our diet and way of life.